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本文摘要：““糖醋里脊”是一道传统菜肴，制作的关键在于主料里脊的炸制，主料的形状可以按照自己的讨厌切片、托条都可以，主料炸做成外焦里嫩才是最佳的状态。
““糖醋里脊”是一道传统菜肴，制作的关键在于主料里脊的炸制，主料的形状可以按照自己的讨厌切片、托条都可以，主料炸做成外焦里嫩才是最佳的状态。同时一定要趁热品味。” 食材明细主料猪里脊肉400克辅料油适度盐2克白糖30克白醋30克番茄酱30克葱适量水淀粉适度甜口味炸工艺半小时耗时普通可玩性糖醋里脊的作法步骤1主料： 猪里脊肉 2 里脊肉托厚度3mm左右的肉片。
3 煮沸淀粉捉烘挂糊。4葱切丝可用。
5 币值糖醋汁：碗中水煮、白糖、白醋加热均匀分布，特番茄酱调色。6 热油，放进肉片炸制。7炸制肉片定型后，捞起。
8 提升油温后，放进肉片复炸一次。9 炸制肉片焦黄捞起。10 把锅中的油推倒净，烧热，放进炸制好的里脊肉片。
11 烹入糖醋汁。12旺火，较慢刷勺，使里脊肉片均匀分布悬挂汁。
13 放进葱丝，配料即成。14 出有锅装盘，才可上桌品味。
小窍门1、配料应当用胡萝卜丝和香菜萼。我是临时用葱丝替换了。2、肉片最差炸两次，一次更容易把肉片炸伤的水解，口感很硬3、糖醋汁的味道按照自己的口味配上调制就可以。
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